食品ロスとは、本来まだ食べられるのに捨てられてしまう食品のことです。
日本の食品廃棄物などは年間2,531万トンです。
その内、食べられるのに捨てられている「食品ロス」の量は年間約600万トン(※)と推計されています。
例えると、毎日10トンの大型トラック約1,640台分の食品を捨てていることに匹敵します。
これは、日本人1人当たりが、毎日お茶碗1杯分のご飯を捨てているのと同じ量になります。
（※）農林水産省及び環境省「平成30年度推計」
600万トンのうち、「事業系食品ロス」は324万トン、「家庭系食品ロス」は276万トンであり、
食品ロスの約半分は一般家庭からのものです。
家庭から出る食品ロスの原因は、大きく3つに分けられます。
- 調理されずに… 『直接廃棄』：買いすぎ・長持ちしない保存方法
- 食べられずに… 『食べ残し』：作りすぎ・好き嫌い
- 食べられるのに…『過剰除去』：調理技術の不足・過度な健康志向
買い物の前には食品の在庫を確認し、必要なものだけを買うようにしましょう。
特に、野菜や生ものなどの傷みやすい食材には有効です。 また、買ったものは使い切る・食べ切るようにしましょう。
〇「7日間チャレンジ！食品ロスダイアリー（PDF：11.5MB）」
まずは、どれくらいの量の食品ロスがご家庭から発生しているのかを確認してみては、いかがでしょうか？
環境省のホームページからダウンロードできます。
ごみ処理の費用・環境問題・食糧問題など、未来のために、みんなで考え取り組みましょう！
食品ロスは私たちの生活環境に様々な影響を与えています。
食品ロスが減ることで、どのような効果が期待できるのでしょうか。
温室効果ガス排出量の減少
食品ロスが減ることにより運搬や焼却のために使う化石燃料の使用量が減ります。
そうすると、地球温暖化の原因である二酸化炭素等の温室効果ガスの排出量を減らすことができます。
経済効果
食品ロスが減ることにより、運搬や焼却のために使う化石燃料が減り、また焼却炉の維持管理費を減らすことができ、
無駄な支出を減らすという経済効果があります。
世界の食料不均衡の解消
私たちは輸入食品も食べています。輸入食品の食品ロスを減らすことにより、
その分を食料が不足している国々にまわして、飢えに苦しむ子どもたちを救うことができます。
〇外食するとき
・食べ切れる量の注文を心がけましょう。
・残ってしまった場合は、持ち帰ることができるかどうか確認しましょう。
・宴会では「30（さんまる）・10（いちまる）運動」※ を！
※「30（さんまる）・10（いちまる）運動」 宴席で乾杯後の30分と 終了前の10分は自席で食事を楽しむ運動
〇買い物するとき
・出かける前に冷蔵庫の中身を確認しましょう！
・必要な時に、必要な分だけ買いましょう！
・すぐ使うものは、手前に陳列されている商品を買いましょう！
〇料理するとき
・葉や茎、皮など、捨てていた部分を使ってみましょう！
・食材に合う方法で、保存しましょう！
・諫早市発信！「きり・きり（食べ切り・使い切り）行動」※で料理を楽しみましょう！
※「きり・きり（食べ切り・使い切り）行動」 使わないまま捨ててしまう食材をなくすため、冷蔵庫の中身を使い切る料理。
秋冬は鍋に、春夏はカレー・スープなどのオリジナル（きり）メニューを楽しむ行動
〇その他にも…
「フードバンク運動」
包装の印字ミスや 賞味期限が近いなど、食品の品質に問題がないのに通常の販売が困難な食品・食材を食品メーカーなどから引き取って、福祉施設などへ無償提供するボランティア活動。
※未利用食品のフードバンク団体等への寄付については、長崎県資源循環推進課（外部サイトへリンク）（095-895-2373）へお問い合わせください。
最後まで、気持ちよく、使い切りましょう！
国連連合で採択された「持続可能な開発のための2030アジェンダ」で定められている「持続可能な開発目標」（SustainableDevelopmentGoals：SDGs）のターゲットの1つに、2030年までに小売・消費レベルにおける世界全体の一人当たりの食品廃棄物を半減させることが盛り込まれています。
国際社会全体で取り組みが進められている「食品ロス」の削減。
一人ひとりが意識し、行動することが、食品ロスの削減の第1歩です。
未来のために、今日からできることを、始めてみませんか？
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